座落於民生社區裡的Holt，是一家現代歐式料理餐廳。「Holt」是山林的意思，門口刻意退縮五米的空間，讓餐廳雖有距離，卻帶著溫暖舒適的靜謐氛圍。

而Holt主人與我們的合作，也融貫一樣的精神，給予設計者很大的發揮空間。因此，廚房裡的『碳烤爐』，我們以當今國外流行、台灣少見的直立式防火磚牆來設計；『酒櫃』，以量身訂製的方式崁入，讓整體視覺感更協調；新鮮風口前擋板，無縫的設計，讓煙罩的收尾更有一致性；最搶眼的『中島』，我們更任性地製作一體成型的檯面，且首次嘗試了「隱藏式插座」......。

與客戶並肩完成一件專案的過程裡，總讓我們一次次驗證：最好的作品並非來自高級硬體的拼湊;反之，人情的交流互動，才是激發創作的靈感來源。感謝holt餐廳的信任，讓我們發揮無限制的設計，再一次將夢想中的廚房建造出來！

要完成一座令客戶滿意的廚房，執行的細節雖然不可馬虎，但執行的開端-『溝通』，也是一個案例成功的重要因素。如何將廚師腦袋裡的畫面，忠實輸出，變出一座實體的廚房，《Crom by Christian Milone》就是一個案例。

《Crom by Christian Milone》的主廚是義大利籍的Christian Milone，Milone以藝術靈感置入料理聞名業界，並專注追求完美與尋求解決方法。因此，為了讓Crom的料理擁有最佳的產出平台，啟辰成為了這個解決方案。Milone除了向我們表達廚房的各種需求之外，最後還附帶一句「這座廚房一定要帥又好用！」

最後我們當然交出了一座帥又好用的廚房，因為我們解讀到，主廚所指的『帥』，對廚房設備來說，不僅是外觀，更要擁有讓廚師們展現俐落身手的實用內涵。

從事餐飲相關行業十多年來，觀察到國內餐廳對『自助餐』的呈現方式，並未隨著餐檯上食材等級的提高而有所提升，因而產生我們對『自助餐檯』的革命想法，而《礁溪老爺大酒店》終於讓我們有機會，對自助餐檯進行一場革命性的改造。

《礁溪老爺大酒店》是國內以極致服務知名的休閒飯店，除了軟體的服務之外，礁溪老爺對硬體設施的設計與美感，更有著高標準的品質要求。因此，在礁溪老爺雲天自助餐廳改造案中，我們大膽地做了革命性的提案。

首先，就是自助餐檯上呈現生鮮食材的方式，我們破除了自助餐數十年如一日的『鋪冰槽』，以更合乎衛生的方式，首創『上掀式冷藏展示櫃』，並為達到展示櫃的美感呈現，屏棄支撐條的視覺干擾，特地從德國引進後鈕零件，才完成國內第一座香檳金的『上掀式冷藏展示櫃』。整體性的廚房設備改造，連自助餐的甜點櫃，也必須合乎視覺的一致性，我們特地為甜點櫃鍍上出眾的『古咖色』，讓客人在用餐尾聲取用甜點的時候，都能感受得到礁溪老爺典雅的氛圍。
《礁溪老爺－雲天自助餐》的改裝案，讓我們有種慧眼識英雄的感覺，好的提案在遇到對的客戶時就能實現，啟辰也藉此在商用廚房設備更加精進。

除了熱情，還有一樣東西是我們從無數的餐飲人身上看見的，那就是源源不絕的創意。《河童咖喱》讓我們見識到，原來這也可以是一種餐飲型態。

位於桃園的《河童咖喱》，呈現『餐飲food&beverage』的本質，讓一家廳裡的餐食與飲品同等重要。因此，以廚師、咖啡師與調酒師，三位大男孩搭檔組成的《河童咖喱》，白天賣咖哩、午後咖啡廳，夜晚則變身為酒吧。
開放式的廚房，除了要滿足咖哩、咖啡、調酒三種製程需求之外，也要呈現出白天的明亮與夜晚的帥氣，兩種不同氛圍。並且氣味濃重的料理，必須以良好的排煙系統控制，不干擾夜晚的微醺氣氛。

現代人對餐食的品味隨著豐富的體驗而不斷提升，也激發出業者的無限創意，能為這些創意打造最適配的平台，也是我們持續努力的目標。

如果說，有一間餐廳能體現我們創業的初衷，以及啟辰在這個領域不斷追求的目標，那麼完成《EMBERS》這個案例，算是一個里程碑的達成。《EMBERS》集結了空間、設計各領域的傑出人士，攜手合作，企圖將餐飲型態帶往更高層次的體驗。

以土地與人文思維，埋入餐食的五感體驗裡，呈現出如樹木紋理自然沉穩，卻令人驚歎的美食饗宴及空間語彙。然而，以「不銹鋼」為基調的廚房設備，如何與之匹配？是我們面對這個案子最大的挑戰。

雖無法擁有樹木的歲月，但我們將靈魂注入在每個細節，在每個弧線、角度與平面，一一打磨細琢，讓不銹鋼長出如木質的細緻觸感與溫潤質感。木與鋼的完美結合，最終在《EMBERS》這個案例得以實現。 我們希望打造出的每座不銹鋼設備，都像木頭一般有生命、會呼吸、獨一無二，並且透過與廚師的結合，越使用越顯光輝。

AM是由旅法的法式料理廚師阿超與鑽研法式甜點的摯友，因著同樣的理念而一起經營的飲食空間，一對懷抱著餐飲熱情的年輕人，致力於將美好的食材精緻呈現給顧客，即使坪數不大，卻對每個細節都毫不馬虎，從空間的佈置、香氛、食器等等，讓人一踏入店裡便可感受低調卻講究的法式優雅。

因著餐飲理念的不謀而合讓們與AM一拍即合，在了解對方的需求之下，我們很快地設計出適合AM的廚房空間。AM所在的地點前身也一家餐廳，因此像是舊店改造的概念，我們規劃出一個明亮正方的空間做為甜點的open kitchen，不管是從一進門的甜點櫃或是客座區，都可以透視甜點廚房裡廚師的手作過程，整齊的壁掛收納與極簡的料理工作台，整體呈現出的低調與講究跟餐廳的空間氛圍充分融合，而廚師的專注與用心也藉此讓顧客深刻感受。

跟我們一樣對每個餐飲環節與細節很在乎的AM，至今仍是我們很好的餐飲夥伴，能與同樣環抱理想的餐飲人共事，是我們努力的最大動力。

提到“搬家”你會想到什麼？「好麻煩啊!好多繁瑣的事要處理。」那麼一家餐廳搬遷的複雜度，絕對比搬家更有過之而無不及。位於天母的美式早午餐餐廳JB's Diner於2018夏季完成了餐廳搬遷。

JB's Diner是由一群兄弟姊妹共同經營的美式餐廳，為了傳承從小在天母與祖父母一起居住的溫暖記憶，而以他們的英文名字縮寫 - Judy & Bert為餐廳命名，因此JB不只是一間餐廳，更是伴隨兒時記憶、家人情感而誕生的一個角落。2013年於天母東路開業至今，溫馨的餐廳氛圍成為天母地區家庭聚餐的首選，為了有更好的空間持續為顧客提供這般溫暖的餐食，JB決定於天玉街落腳，並請我們協助餐廳搬遷事宜。

舊店搬遷與原址裝修同樣是最令廚房設備廠商頭痛的案例，但卻是我們的強項，從北投三二行館、國賓天母川菜館、樂子餐廳等等的改裝案都是由我們承接，
因此對於改裝或搬遷過程中所有複雜繁瑣的細節，我們都已駕輕就熟。JB’s Diner的搬遷，跟其他改裝案一樣，部分舊有設備保留，部分需淘汰，保留的設備我們進行清洗、維修與保養，讓它煥然一新;淘汰的設備，我們為客戶處理轉手拍賣的事宜，另外一邊針對新場地進行規劃，將舊有設備與需求的新設備在新址的廚房現況做最佳的平衡，在搬遷過程中，我們能讓客戶面臨最少的衍生問題，並將搬遷損耗成本降至最低，新、舊設備在我們的調整之下，無違和地呈現一致的樣貌，給客戶一個全新的商用廚房。

「撈王」是中國知名火鍋品牌，於台灣的第一家店（ATT 4 FUN）即透過國內知名室內設計轉介而由我們執行廚房的設計規劃，為因應其集團長期於中國制訂的SOP流程能在台灣店沿用，我們針對許多項目、細節做符合在地化的彈性調整，以達到業主的需求，讓該店的廚房工作流程能在中國既定的系統框架下，達到台灣的使用需求，並依台灣店的室內設計風格，為火鍋店打造氣派、對稱的開放式廚房。